為切實加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，有效防范食品安全風(fēng)險，保障人民群眾“舌尖上的安全”，甘州區(qū)市場監(jiān)督管理局城關(guān)片區(qū)結(jié)合日常監(jiān)管與專項治理，對轄區(qū)內(nèi)大中型餐飲單位組織開展了食品安全專項檢查行動。

此次專項檢查聚焦食品安全主體責(zé)任落實，重點圍繞餐飲單位的許可資質(zhì)、人員健康管理、原料采購與貯存、加工制作過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度以及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)運(yùn)行情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開。執(zhí)法人員深入后廚操作間、食品庫房、清洗消毒區(qū)等區(qū)域，通過現(xiàn)場查看、查閱臺賬、詢問負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員等方式，進(jìn)行了細(xì)致全面的檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)，轄區(qū)內(nèi)大多數(shù)餐飲單位能夠遵守食品安全法律法規(guī)，落實各項管理制度，食品安全整體狀況良好。但部分單位也存在一些共性問題與薄弱環(huán)節(jié)，例如：個別從業(yè)人員健康證明臨近過期或未及時更新；食品原料進(jìn)貨查驗記錄不夠規(guī)范、完整；部分食品與非食品混放，貯存條件有待改善；餐飲具清洗消毒記錄不完善；以及“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設(shè)施使用維護(hù)不到位等。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達(dá)了《責(zé)令改正通知書》，要求相關(guān)單位限期整改，并當(dāng)場進(jìn)行了食品安全法律法規(guī)的宣貫與指導(dǎo)，督促餐飲單位負(fù)責(zé)人切實履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，強(qiáng)化內(nèi)部管理，提升從業(yè)人員食品安全意識與操作規(guī)范水平。對于整改落實情況，片區(qū)監(jiān)管人員將進(jìn)行“回頭看”，確保問題整改到位，形成監(jiān)管閉環(huán)。

下一步，甘州區(qū)市場監(jiān)管局城關(guān)片區(qū)將持續(xù)加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，堅持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化風(fēng)險防控。將積極探索智慧監(jiān)管模式，依托“隴上食安”等信息化平臺，提升監(jiān)管效能。通過專項檢查與常態(tài)化監(jiān)管相結(jié)合的方式，不斷壓實餐飲單位主體責(zé)任，規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，全力筑牢食品安全防線，為轄區(qū)居民營造一個安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。